Как снять квартиру и не попасть к мошенникам?

Всем доброго времени суток! Подскажите пжл, как снять квартиру и не попасть к мошенникам? Наверное необходим какой-то договор с хозяйкой, к примеру на год? Как быть если вдруг по истечении некоторого времени появился вариант по-лучше, можно ли расторгнуть такой договор и каковы последствия? И как быть, если хозяйка не составляет никакого договора, все только на словах, можно ли требовать с нее расписку о том, что она сдала квартиру и получила за это некую сумму? И как понять, что это действительно хозяйка квартиры, а не мошенница? К примеру, деньги я отдам, а после ко мне придут и скажут, что ничего не здавали и попросят удалиться.